茹で汁の塩分濃度

茹でるときの塩分濃度は2.5%だよ。

水1リットルに対して塩は25グラムを入れるのが基本だけど好みで調整して良いかもね。僕はほんのわずかだけど多めにいれるよ。3リットルで75グラムだけど実際のところはかなりアバウトだよ。

フライパンでからめてる時にちょっと麺を食べて味見する感じ。